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1、選擇新鮮無痕的荷葉，以葉大、色綠者為佳，除去葉柄，對(duì)折成半圓形，放在陰涼通風(fēng)處晾干即可。采摘荷葉的時(shí)候，最好在露水過后，荷葉上沒有水珠的情況下，一來是減輕重量，二來是為了更好的采摘到葉面上光滑的茶葉;

2、將選好的荷葉稍稍蒸一下。放一層薄膜在地面上，防止塵土雜物混進(jìn)荷葉內(nèi)。荷葉保持在35-38度高溫2-3天一次性曬干。如果曬的過程中遇上大雨，沒有曬透，可以在后面多曬幾天，以免發(fā)毒。

3、這種方法不需要曬干荷葉。荷葉采摘之后，反復(fù)清洗，剪掉荷葉根部，將荷葉放在開水里面滾燙一下，然后取出瀝水之后放進(jìn)保鮮袋里面;放進(jìn)冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出來解凍即可。