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1、新鮮調(diào)料。保存方式：最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如果買(mǎi)多了，生姜可用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏室儲(chǔ)存；蔥、蒜用網(wǎng)兜裝好掛在陰涼、通風(fēng)處即可。腐爛和生霉的蔥、姜、蒜，記得要及時(shí)丟掉。

2、干貨調(diào)料。保存方式：干貨類(lèi)一般是經(jīng)過(guò)晾曬或風(fēng)干，水分含量少，利于保存。此類(lèi)調(diào)料一般只需注意防潮防霉，干燥密封保存即可。

3、粉狀調(diào)料。保存方式：使用頻率高、消耗快的固體調(diào)料，開(kāi)封后取適量放于調(diào)料盒中，擺放在干燥陰涼處，剩余的密封保存即可。使用頻率不高的調(diào)料，建議每次使用后密封，放在干燥陰涼的地方或冷藏保存比較好。粉狀調(diào)料建議小伙伴們少量購(gòu)買(mǎi)或買(mǎi)小包裝，隨買(mǎi)隨用。

4、液態(tài)調(diào)料。保存方式：食用頻率高的調(diào)料如老抽、生抽、醋等，使用后只需擰緊蓋子，放置在通風(fēng)避光處保存。蒸魚(yú)豉油等開(kāi)封后有一段時(shí)間不用，為防止發(fā)酵氧化，可放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏。袋裝的液態(tài)調(diào)料開(kāi)封后盡量倒入一個(gè)干凈且干燥的玻璃瓶中，擰緊蓋子保存。

5、醬類(lèi)調(diào)料。保存方式：這些加工過(guò)的醬料一般含有一定的鹽分，未開(kāi)封時(shí)可置于陰涼干燥處，開(kāi)封后則需保存在冰箱冷藏區(qū)。像蠔油、魚(yú)子醬、牛肉醬，特別是帶肉的醬類(lèi)蛋白質(zhì)含量比較高，開(kāi)封后如常溫保存容易長(zhǎng)毛變質(zhì)。