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1、肉類，選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等，海鮮類，選擇大蝦、扇貝、魷魚、魚等；蔬菜類，選擇土豆、藕片、西葫蘆、洋蔥、韭菜等，第四，調(diào)料類，選擇孜然、辣椒、調(diào)和油、鹽等。

2、在家烤肉可以按照個(gè)人口味選擇自己喜歡白的食材，沒有嚴(yán)格要求。還可以選擇一些丸子類，例如墨魚丸、牛肉丸、 香菇丸等，或者一些動(dòng)物內(nèi)臟，例如鴨 腸、雞肝等。

3、除了傳統(tǒng)的粉狀類調(diào)味料，還可以選擇醬米料增味，例如番茄醬、胡蘿卜醬、辣椒醬、甜面醬、燒烤醬等。如果挑選的食材數(shù)量車較多吃不完，可以放進(jìn)冰箱冷藏，第二天用來煮火鍋食用。