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1、奶茶中茶葉可以用綠茶，但是口感和賣(mài)相不好。我們一般做奶茶, 為什么都是選用紅茶來(lái)和牛奶兌？因?yàn)榧t茶沒(méi)有綠茶的苦味和甘味,也沒(méi)有綠茶中那種讓人產(chǎn)生澀澀口感的物質(zhì), 相對(duì)比較平和中性一些, 所以和牛奶跟糖一起味道可以調(diào)和. 建議紅茶，或者烏龍茶。

2、先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入 適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開(kāi)鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。