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1、家用湯鍋陶瓷或者玻璃比較好。

2、市面上可選的湯鍋材料有不銹鋼、鑄鐵、麥飯石、陶瓷和玻璃等。不銹鋼和鑄鐵材質(zhì)的傳熱快，但是遇到高鹽或高酸堿性的食物容易發(fā)生反應(yīng)，影響效果和味道。麥飯石市場價(jià)值較高不被大眾所接受。選擇陶瓷或者玻璃材質(zhì)的湯鍋烹飪能夠最大限度的保持湯品的成分，但由于兩者的材質(zhì)特殊性，盡量避免使用過程中因產(chǎn)生過大溫差而破裂。