64㎡年輕小夫妻的家，三居改一居，安放屋主的所有喜好！
2023-01-30
家常簡單腐乳制作方法 腐乳的制作方法 家用
更新時間：2022-08-26 09:11:44作者：未知
1、材料：500g老豆腐、25g食鹽、50g辣椒粉、5g花椒粉、50g醪糟、10ml高度白酒（52°以上）、菜籽油。
2、500g老豆腐洗凈后，用刀切成小塊，不要太大，2cmX2cm最合適。起鍋，倒半鍋清水，大火燒開，然后把所有的豆腐塊都放在蒸籠上蒸，用大火蒸5分鐘，然后關(guān)火放涼。
3、腐乳好不好吃，腌料最重要。準備2個干凈的碗，辣椒面、花椒面、食鹽倒進一個碗里，高度白酒、醪糟倒進另一個碗里，將兩個碗里的材料攪拌均勻。
4、豆腐塊放涼后，先放進白酒醪糟碗里“滾一滾”，使豆腐塊充分沾上酒汁，再放進辣椒粉花椒粉食鹽碗里“蘸一蘸”，讓調(diào)料把豆腐塊充分地包裹住。
5、準備一個干凈無水的容器，把裹了調(diào)料的豆腐塊放進容器里，建議用網(wǎng)上買的密封玻璃罐，最后把2個碗里沒用完的材料都倒進玻璃罐里，最后再倒一些菜籽油，讓油把豆腐都淹住，就能保存很長時間。
6、把玻璃罐的密封蓋蓋好，隔斷空氣，在通風(fēng)、陰涼處放上10天左右，美味可口的腐就做好了。如果家里比較熱，可以放在冰箱里慢慢發(fā)酵，最后都會變成美味的腐乳。