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1、羊肉。羊肉是有名的滋補(bǔ)肉類，也是典型的“兩低三高”，脂肪和膽固醇含量低，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量高。尤其是豫東的小山羊，肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，沒有太大的膻味。不管是做湯，還是爆炒，味道都非常不錯(cuò)。在制作羊肉的時(shí)候，一定要記住不要放八角，可以適當(dāng)?shù)胤乓恍┌总坪托≤钕?，這樣做出來的羊湯非常鮮美。

2、白蘿卜。冬天的應(yīng)季菜里當(dāng)屬白蘿卜最便宜，最耐放，最易存儲(chǔ)，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”，蘿卜也被稱為是“土人參”。最重要是蘿卜的吃法也非常多，可以包餃子、包包子，也可以和羊肉搭檔燉湯，還可以切絲涼調(diào)，不管怎么吃味道都好。也有一些水果蘿卜，可以直接當(dāng)水果吃。

3、白菜。作為冬季里北方不可或缺的應(yīng)季菜，和白蘿卜有著一樣的優(yōu)點(diǎn)，便宜、耐放、易存儲(chǔ)。北方人買白菜一般都是上百斤的買，放在家里能吃一個(gè)冬天。白菜豬肉燉粉條、酸辣大白菜、腌白菜都是非常家常又好吃的菜。俗話說“百菜不如百菜”，可見吃白菜的好處。