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1、糙米發(fā)霉會(huì)有一股霉味，也會(huì)發(fā)生變色現(xiàn)象。新鮮的糙米有一股正常的米香味，香味越大，說明糙米越新鮮。發(fā)霉的糙米會(huì)生蟲子，若糙米發(fā)霉了，就不要再食用了，以免發(fā)生食物中毒現(xiàn)象。

2、發(fā)霉的糙米，如果情況不是很嚴(yán)重，可以只去除發(fā)霉的糙米，或者放在太陽底下晾曬后再去除。如果糙米霉變嚴(yán)重，不可食用，否則會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。糙米發(fā)霉后，還有一股異常的味道。

3、糙米受潮發(fā)霉后，呈綠色，用手指一捻就碎，這種現(xiàn)象是不能再吃的。糙米是不宜保存的，一般情況下，只能保存15天左右，若放在冰箱里冷凍，能延長(zhǎng)保存時(shí)間。如果放進(jìn)冰箱里保存，應(yīng)該用保鮮膜密封起來，然后再放進(jìn)冰箱里。

4、糙米的外觀與大米相似，不過，糙米的顏色比大米更深。糙米口感比較醋，質(zhì)地緊密，煮的時(shí)候比較難以煮熟，所以在煮沸之前，最好浸泡一下。糙米對(duì)腸道是比較好的，如果腸胃不是特別好，平時(shí)可以吃些糙米。平時(shí)多吃些糙米，能給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)壯身體的效果。