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1、用冰箱存魚保鮮。買回魚后應(yīng)及時(shí)把魚鱗、腮及內(nèi)臟去掉，然后用布袋或塑料袋包嚴(yán)。若近日食用，可放入冷藏室，若想長(zhǎng)期貯存，則應(yīng)放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個(gè)月以內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了，雖不會(huì)腐爛，但其鮮味會(huì)逐漸減少。

2、用熱水浸后藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細(xì)菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以后，再儲(chǔ)藏在冰上。這樣魚的儲(chǔ)藏時(shí)間可以延長(zhǎng)2倍。

3、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調(diào)味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調(diào)好后，裝入一個(gè)小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個(gè)密閉好的容器內(nèi)，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。