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1、冷藏法。先挑揀出部分腐爛或變質(zhì)的櫻桃，然后用吸水紙將櫻桃蓋起來，放入冰箱，這樣可以保存2～4天。

2、放入檸檬汁中保存。將處理好的櫻桃放入檸檬汁中，再放入冰箱里冷藏，這樣櫻桃可以保存7～10天。這種方法利用了檸檬汁中維生素C的防腐功能，吃起來風味更佳。

3、制成櫻桃果醬。準備玻璃瓶、白砂糖，把處理好的櫻桃先放一層于玻璃瓶中，上面再鋪一層白砂糖，白砂糖上再鋪一層櫻桃，重復該步驟直到鋪至瓶頂，蓋上蓋子等一個月即可。