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2023-01-30
更新時間:2022-09-11 10:40:21作者:佚名
肚臍:公螃蟹的腹部呈三角形,且八條蟹腿均長有絨毛,而母螃蟹的腹部為圓形或橢圓形,只有前段兩條蟹腿長有絨毛。是蟹黃還是蟹膏,蟹黃只存在母螃蟹體內(nèi),顏色為黃色或橙黃色。 蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物。
公螃蟹,一般可以采用爆炒公螃蟹的方法來進行食用。母螃蟹,它一般情況下,都可以采用清蒸的方法來進行食用。
不公不母的螃蟹叫二母子。 煙臺萊州有一種當?shù)靥禺a(chǎn)蟹,當?shù)亟凶龌ǔ??;ǔ峋褪窍旅娴亩悄毥橛诠钢g,據(jù)說是二母子,這種蟹味很鮮,也很肥,價格也偏高一些。
六月黃不區(qū)分公母。因為六月黃螃蟹只有公螃蟹沒有母螃蟹,在六月黃上市期間,一只公的六月黃能達到2~2.2兩,而母的在1.8兩左右,兩者單只價格基本無差異。
螃蟹的品種很多,一共有600多種。其中,比較常見的品種有大閘蟹、帝王蟹、花蟹、紅蟹、青蟹、珍寶蟹、沙母蟹、晶瑩蟹、面包蟹、石蟹、巨螯蟹等等。根據(jù)生活環(huán)境的不同,可以將它們分為海蟹和淡水蟹。