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　　雞蛋是葷的，根據(jù)中國傳統(tǒng)的葷素分類是，動(dòng)物性食品，雞鴨魚肉之類等屬于葷菜，植物性食品，蔬菜、豆類和豆制品等屬于素菜。雞蛋是雞生的，可以孵化，所以是葷的。從營養(yǎng)成分上來說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，這是其他素食不具備的，這是判定雞蛋是葷食的緣由之一。

　　葷素的區(qū)分，是把植物性食物歸為素菜，動(dòng)物性食物歸為葷菜，蛋當(dāng)然是動(dòng)物性食物，所以是葷菜。在佛教雞蛋是不算葷的。佛家中的葷,在本師的那個(gè)時(shí)候,并不是指雞鴨魚肉等,而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根據(jù)《楞嚴(yán)經(jīng)》記載,佛家五葷為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥;五葷生啖增恚,使人易怒;熟食發(fā)淫,令人多欲。在南傳佛教中,即修習(xí)小乘佛法的一些人,還是可以吃一些肉類食物。

　　雞蛋算是齋菜嗎

　　雞蛋不是齋菜，食物里邊要是含有動(dòng)物成分的話，就屬于葷菜的一種，雞蛋都是母雞生出來的，所以里邊肯定含有動(dòng)物性的成分，從這個(gè)角度來看，雞蛋屬于葷菜是完全沒有任何問題的。

　　雞蛋煮幾分鐘能熟

　　雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用,需要將它變成熟雞蛋,去除細(xì)菌后方可食用。從營養(yǎng),安全和美味三方面綜合考慮,雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態(tài)。將雞蛋洗凈泡過水,之后放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。也可以大火煮開后,轉(zhuǎn)到小火,煮四五分鐘之后把火關(guān)掉,用余熱把雞蛋燜熟,按此方法煮出來的雞蛋蛋白質(zhì)和維生素吸收率高,沙門氏菌被充分殺滅,且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。燜好后取出雞蛋,放入冷水中涼一會(huì),更容易剝殼即可食用了。

　　雞蛋的熱量

　　雞蛋的熱量是每100克含有147大卡，屬于熱量比較低的食物，營養(yǎng)很豐富。