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　　要開水下鍋，然后煮的時間不宜太長，煮熟后的西米可以用涼開水沖幾遍，過涼水后的西米露會口感更Q彈就很好吃了。在煮西米的時候，大火煮開后繼續(xù)煮10-15分鐘，過程一定要不停攪拌，防止粘鍋底，等煮至西米中間還有一點白芯的時候熄火，但不要把蓋子打開，讓它燜15分鐘即可。

　　西米怎樣保存不粘在一起

　　1、冰箱保存。把煮好的西米用涼水沖洗干凈,沖洗掉西米表面的粘性物質(zhì),這樣可以有效防止西米互相粘連在一起。等到西米瀝凈水分,完全涼透后，再放在保鮮盒內(nèi),把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右,然后再移入冷藏室保鮮即可。

　　2、利用糖水保存。煮好的西米洗凈,加入少量的蜂蜜或糖漿到?jīng)霭组_中,將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏保存。

　　西米是什么做成的

　　有些西米是用木薯粉、小麥淀粉和玉米粉做成的，有些是用從棕櫚植物中提取的淀粉做成的，這是一種形狀像珍珠的加工米。西米露是夏天各種涼品甜點必備的一種食材。西米產(chǎn)自馬來群島一帶，質(zhì)地白嫩，營養(yǎng)還十分豐富，一般人都可以吃。

　　西米要煮多久

　　一般情況下,西米需要煮10-20分鐘。通常在煮西米時需要將水燒開后,再放入西米,而且水的用量得是西米的4-5倍,其次注意控制火候,調(diào)制中火來煮,邊煮邊攪拌,避免西米粘鍋。煮西米時最好就是用大勺子一邊煮一邊攪拌，因為這樣煮好的西米不會太黏，受熱也均勻，煮出來顆粒分明。