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　　料酒可以去除腥味。料酒最主要的成分是黃酒，主要用于烹飪各種魚類，海鮮，以及燉肉時(shí)使用，料酒用一點(diǎn)就可以達(dá)到去腥去膻的目的。料酒作為專門用于烹飪調(diào)味的酒，在民間應(yīng)用廣泛。不過，專家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鮮，其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時(shí)則沒有必要放入料酒。

　　料酒過期了還能吃嗎

　　料酒過期了就盡量不能再飲用了。雖然說調(diào)味品和其它食用食品不同，保質(zhì)期對(duì)它來說只是最佳的食用時(shí)間，過了保質(zhì)期不一定就是變質(zhì)了。但是還是可能會(huì)增滋生大量的細(xì)菌，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，所以，為了安全還是不要再用了。

　　料酒的保質(zhì)期一般是多久

　　料酒的保質(zhì)期一般來說都是十八個(gè)月，不過也有三十六個(gè)月的，但是這個(gè)并不算很多見。如果有買的需要的話還是比較推薦大家去買保質(zhì)期為十八個(gè)月的。因?yàn)榱暇贫际窃跓o菌的條件下生產(chǎn)的，但是伴隨著時(shí)間的推移，料酒當(dāng)中的細(xì)菌就會(huì)慢慢的開始生長(zhǎng)，料酒的功效也隨之開始下降，這個(gè)時(shí)間段就被稱為是保質(zhì)期。

　　料酒含酒精嗎

　料酒含有酒精，其酒精濃度較低，含量在15%以下。料酒在烹制菜肴中主要起到去腥、增香的作用。料酒的成分包括黃酒、糖分、糊精、酯類、醛類、有機(jī)酸類、氨基酸、雜醇油及浸出物等。