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　　螃蟹開水煮需要15~20分鐘。根據(jù)螃蟹的大小不同，煮制的時(shí)間也不一樣。小于3兩的螃蟹一般煮15分鐘便可以煮熟，3兩以上的螃蟹建議煮20分鐘左右，可以將螃蟹充分煮熟。

　　蒸熟的螃蟹第二天還能吃么

　　蒸熟的螃蟹第二天不能吃。螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，螃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。

　　螃蟹哪些部位不能吃

　　螃蟹的體表，腮部和胃腸道，占滿了細(xì)菌，病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心(俗稱六角板)，蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。

　　螃蟹可以放冰箱冷凍保存嗎螃蟹可以放冰箱冷凍保存。需要注意螃蟹在冰箱內(nèi)冷凍的時(shí)間不宜超過48小時(shí)，否則螃蟹很可能會因?yàn)榈蜏睾腿毖醵霈F(xiàn)死亡的情況，因此新鮮的螃蟹最好盡快吃完。