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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-09-14 12:00:47作者:智慧百科
螃蟹死了就不能吃了。因?yàn)轶π坊钪臅r(shí)候,人們吃掉它(去掉鰓、內(nèi)臟)并不會(huì)引起中毒,但當(dāng)蟹離開水面后,生命力逐漸減弱,體內(nèi)外的細(xì)菌便開始大量繁殖,直到肌肉深處,其組織成分開始崩解,一旦螃蟹死后,細(xì)菌繁殖更快,這時(shí)蟹體就會(huì)帶有大量細(xì)菌和毒素。
新鮮的螃蟹外殼是青黑色的,而且還有光澤,同時(shí)螃蟹的臍部飽滿,腹部顏色白潔。如果是垂死的螃蟹,那么外殼會(huì)呈黃色,螃蟹殼比較軟,渾身肌肉放松,拿起來(lái)的時(shí)候足肢與螯都自然下垂,無(wú)肌張力。其次活蟹嘴部總有些泡泡,并能聽到輕微的氣泡破裂聲而死螃蟹基本不動(dòng)。
1、不吃生螃蟹,活著的螃蟹體內(nèi)含有肺吸蟲寄生蟲,這種寄生蟲感染率極高。
2、不吃螃蟹的四部位,如蟹鰓、蟹胃、蟹心和蟹腸,這些是不可以食用的。蟹鰓是在在蟹腹部,兩排軟綿綿的東西,呈眉毛狀的;蟹胃在蟹蓋里面,是一個(gè)骨質(zhì)小包,呈三角形狀;蟹心在蟹身里,是一個(gè)片狀物,呈六角形狀;蟹腸是連接到蟹臍的一條黑線。這四部位不能吃。