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1、自然保存。新鮮的菜苔可以在處理以后放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中自然保存，具體做法是把菜苔上從葉爛葉以及桑葉全部清理一下，讓它表面略微有點(diǎn)水分，如果水分太多就要量一下，如果水分太少，則要適量噴灑清水，然后再把它放到室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方，直接保存，這樣可以讓它保存很多天不變質(zhì)。

2、保鮮袋保存。新鮮的菜苔還可以用保鮮袋兒來(lái)保存，保存的時(shí)候可以把購(gòu)買回來(lái)的新鮮菜苔分成小束，再裝入到可以密封的保鮮袋中，再把口封好，封口時(shí)不能太緊，要留點(diǎn)空間讓菜苔呼吸，這樣也能讓菜苔保存較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

3、冷藏保存。菜苔還可以利用家中的冰箱進(jìn)行冷藏保存，在保存時(shí)最好能把它裝入到干凈的保鮮袋中，再把它密封好，直接存入冰箱的冷藏室內(nèi)，存放時(shí)最好能讓它的根部向下，這樣能適當(dāng)延長(zhǎng)菜苔的保存時(shí)間，而且再取出食用時(shí)菜苔還能保持新鮮。

4、腌制保存。想讓新鮮的菜苔長(zhǎng)期保存，加鹽腌制也是一個(gè)比較不錯(cuò)的保存方式，平時(shí)可以把購(gòu)買回來(lái)的新鮮菜苔，處理一下，去掉老葉，放在盆中加入適量食用鹽，調(diào)勻以后腌制，把腌出的水分倒掉，三天以后取出菜苔放在陽(yáng)光下晾干 ，然后用保鮮膜包起來(lái)放在陰涼的地方保存就可以。