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2023-01-30
冬天保存大蒜用什么方法 冬天保存大蒜用什么方法好
更新時間：2022-09-16 10:38:29作者：智慧百科
1、掛藏法。冬天大蒜晾干后，經(jīng)挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮。夏秋之間放在臨時晾棚、冷宅或通風(fēng)的貯藏庫內(nèi)；冬季為避免受潮、受凍，放在通風(fēng)貯藏庫內(nèi)；也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風(fēng)保溫處，使蒜頭自然風(fēng)干，采用此方法，鱗莖不易腐爛、質(zhì)量好，簡單易行。
2、窖藏法。冬天存放大蒜選擇地勢較高、干燥、土質(zhì)堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但堆積的厚度不可過高，以便通風(fēng)。窖內(nèi)安設(shè)通風(fēng)道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質(zhì)的蒜頭。此法利用窖的低溫和低濕等條件使大蒜有一個穩(wěn)定的貯藏環(huán)境。在東北等寒冷地區(qū)使用窖藏的效果較好。
3、冷庫貯藏法。冬天大蒜入庫前先將大蒜放入預(yù)冷間進行降溫，當(dāng)大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時擺放在架子上，以便通風(fēng)。要保持庫內(nèi)溫度均勻一致。入庫后要及時控制溫度。根據(jù)包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1℃～-3℃之間。