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1、室內(nèi)儲存：把室溫控制在15℃左右，在堆放紅芋的地方和靠墻處墊上木板，芋堆上再蓋些東西，以防受潮，可保存兩個月。

2、井窖貯藏：選擇地勢高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。在窖內(nèi)墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅芋，可保存半年以上。

3、切片曬干保存法：紅芋切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來即可，可保存一年。

4、報紙保存法：用報紙將每一個紅芋包裹住，放在陰涼干燥處，報紙和棕色紙袋的作用主要是遮光，可保存一個月。