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1、項(xiàng)目選擇，根據(jù)自己過去的經(jīng)驗(yàn)或已有的資源選擇一項(xiàng)適合自己的項(xiàng)目。同時(shí)該項(xiàng)目應(yīng)該是有發(fā)展前景的、有人氣的，在選擇項(xiàng)目時(shí)，我們可以多去調(diào)查詢問下，女怕嫁錯(cuò)郎，男怕選錯(cuò)行，選定一個(gè)項(xiàng)目那可能就是半年以上的方向，投入也在10萬以上。評(píng)估自己的投資能力，確定我們能接受的投資預(yù)算有多少。在投入做一個(gè)項(xiàng)目之前，計(jì)算清楚房租、裝潢、設(shè)備、餐具、人工、水電煤氣等等的投入需要多少，同時(shí)還要預(yù)留一部分的流動(dòng)資金。

2、目標(biāo)客戶定位，無論時(shí)互聯(lián)網(wǎng)還是線下實(shí)體店，做生意無外乎就是交易，也就是賣給誰的問題。根據(jù)你對(duì)客戶的定位（客戶在哪，哪些人，消費(fèi)水平如何，消費(fèi)習(xí)慣哪些等等）在進(jìn)行選址裝修、定價(jià)、起名、宣傳等。

3、店鋪選址，關(guān)鍵是根據(jù)消費(fèi)能力和客流量進(jìn)行選址，此外還有以下基本考慮因素：商鋪?zhàn)赓U，確定商鋪可使用范圍，很多商鋪是不具備可作餐飲的資質(zhì)。確定房租合同和免租期。在我們聯(lián)系上房東之后，要確認(rèn)為有租賃資格的房東，謹(jǐn)防詐騙。簽合同之前，聯(lián)系好施工設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，確保簽完就能開始測(cè)量、設(shè)計(jì)、動(dòng)工，如何有免租期盡量在免租期限之前能保證店鋪開業(yè)促銷。調(diào)查安全隱患。如果是餐飲店應(yīng)確保油煙問題不會(huì)對(duì)居民產(chǎn)生影響，供電方面確保能正常供應(yīng)，以及調(diào)查上一租客是否留下用電用水等設(shè)備問題，防止?fàn)I業(yè)后發(fā)現(xiàn)不可挽回的問題。

4、店鋪取名，考慮店鋪的定位，即店鋪服務(wù)、目標(biāo)客戶，其次是引人注目、好記易傳播。

5、裝修風(fēng)格，同樣首先考慮店鋪的定位，其次預(yù)算，新手建議低成本投入，然后合理性，如果是餐飲店，在確保用戶用餐的基礎(chǔ)上還要保證服務(wù)員的送餐通過方式，最后差異與亮點(diǎn)，千篇一律的店鋪用戶是很難被吸引的，所以個(gè)性化的設(shè)計(jì)也要被凸顯。

6、證照辦理，一般來說，經(jīng)營(yíng)餐飲店所需要的證件/流程包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、環(huán)保審批、消防審批、稅務(wù)登記證等

7、人員招募，包括管理人員，廚房人員，服務(wù)人員。對(duì)于管理人員，一般需要一年以上的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)Φ赇伒恼w運(yùn)營(yíng)有個(gè)大致的把握；對(duì)于廚房人員，可以向廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行招募，也可以是社會(huì)招募；對(duì)于服務(wù)人員，要求相對(duì)較低，但其工作動(dòng)機(jī)、工作規(guī)范、服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)等是主要考慮因素。

8、設(shè)備采購，根據(jù)項(xiàng)目的性質(zhì)要求來進(jìn)行采購，如餐飲店的廚房設(shè)備，用餐區(qū)的桌椅、風(fēng)扇、空調(diào)等。

9、試運(yùn)營(yíng)，模仿正式開業(yè)后整個(gè)開業(yè)流程，人員責(zé)任分配，客戶引導(dǎo)，交易過程等，減少正式運(yùn)營(yíng)后客戶消費(fèi)過程中的未發(fā)現(xiàn)的失誤和不足。

10、發(fā)展規(guī)劃，包括開業(yè)促銷、節(jié)日活動(dòng)、新媒體運(yùn)營(yíng)等。在開店之前對(duì)店鋪的主打產(chǎn)品及新品研發(fā)有個(gè)大致的把握，明確我們的熱點(diǎn)產(chǎn)品是哪些，當(dāng)?shù)赇佊笪覀冞€要做哪些改進(jìn)等。