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1、鍋子一只，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬制；

2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發(fā)，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻后變硬，發(fā)脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻后發(fā)粘，需繼續(xù)進行熬制)，待芝麻入鍋后，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(盤內涂油以防粘)壓平；

3、趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1厘米方，4厘米長的條子，黑芝麻則切成3厘米長，2厘米寬，半厘米厚的片。