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1、首先我們判斷一款茶葉有沒有變質(zhì)或者是壞掉，可以觀察干茶的條索，我國六大茶類，每個(gè)茶類都有自己的特色，看干茶是否符合其茶類的干茶特點(diǎn)，再看干茶中有無明顯的發(fā)霉情況，干茶有無發(fā)軟霉變。這些我們都是可以觀察出來的。

2、聞茶香，正常無變質(zhì)的茶葉都會(huì)有茶香味，或淡或濃。如果存放不當(dāng)，霉變或者是茶葉吸附了異味，在聞干茶的時(shí)候就可以聞出來，是否有異味，霉味等不好的氣息。如果有異味，那也就說明了這款茶葉已經(jīng)存壞了，或者是吸附了其他異味，就不建議再喝了。

3、品茶湯，品茶湯滋味是最好判斷一款茶是否變質(zhì)的方法，身體不會(huì)騙人，茶葉是否壞了，變質(zhì)了喝一口就知道。好的茶湯能讓人心情愉悅，如果越喝越郁悶，那就沒有再繼續(xù)喝的必要了。即使茶葉無異味，無發(fā)霉的跡象。