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      1. 如何紅茶判斷茶葉是否發(fā)霉,怎樣判斷紅茶發(fā)霉

        更新時(shí)間:2022-09-26 10:39:27作者:智慧百科

        如何紅茶判斷茶葉是否發(fā)霉,怎樣判斷紅茶發(fā)霉

        1、紅茶的外觀會(huì)滋生霉菌;雖然紅茶有更深的光澤,但干凈的紅茶通常顏色更深,而發(fā)霉的紅茶會(huì)表現(xiàn)出發(fā)霉的特征,如黑霉、綠霉、灰霉和白霉。然而,如果紅茶在濕漉漉的除夕夜存放時(shí)間過長(zhǎng),茶的外觀自然是白色的,那么它可以被實(shí)時(shí)擦掉或者在干旱的地方晾干,經(jīng)過許多天恢復(fù)的霉變頭發(fā)會(huì)自然消失。這種表面霉菌不會(huì)影響紅茶的味道,但會(huì)減緩其老化,但如果外部霉菌真的是一種變態(tài)。

        2、紅茶氣味會(huì)有異味;普通紅茶本身聞起來像一股淡淡的茶味。發(fā)霉的紅茶,帶有簡(jiǎn)單的鼻腔噴霧和類似動(dòng)物腐蝕的味道,剛剛脫離了茶的原始特征。值得注意的是,第一次打架的紅茶朋友會(huì)混淆紅茶的“陳腐”和“發(fā)霉”味道。這兩者之間有真正的區(qū)別。這種陳舊的鼻噴霧劑包括發(fā)酵鼻噴霧劑、酒精鼻噴霧劑、木鼻噴霧劑等。它們可以與發(fā)霉的味道仔細(xì)區(qū)分開來。

        3、紅茶湯的顏色可以奇怪;紅茶湯的顏色通常很亮。明亮是指茶湯本身比較清澈,被燈光反射,反射光也相當(dāng)于自然明亮。然而,發(fā)霉的紅茶湯色渾濁,看不清楚,被光線反射時(shí)也不容易看清光線。

        4、檢查紅茶葉底部;紅茶雖然經(jīng)過堆積發(fā)酵,但在正常情況下,紅茶的葉底柔軟光亮,呈現(xiàn)出脂類物質(zhì)的淡淡感覺,手感柔軟柔韌。發(fā)霉的紅茶葉子通常是暗淡且不靈活的,擠壓時(shí)會(huì)壓碎。

        本文標(biāo)簽: 紅茶  茶葉  

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