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1、在使用新買的砧板之前，首先要將砧板兩面都洗干凈，用開水燙，把那層蠟洗掉,這蠟是防止木頭干裂的;

2、洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂;之后取出晾干。

3、最后在砧板的表面均勻地涂抹一層食用油，待油完全滲入砧板后即可正常使用，這樣做的目的是使砧板在使用過程中不易開裂變形。

4、砧板用完，先用刀刮凈上面的殘?jiān)儆们逅疀_洗，去除異味已經(jīng)達(dá)到了事半功倍的效果。

5、用淘米水浸泡、擦洗砧板,淘米水面所含的微量元素，最適合去除砧板上異味。