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1、高度濃酒不能殺死生腌海鮮中的寄生蟲(chóng)。

2、因?yàn)樯r海鮮中含有非常多的微生物，高度酒在短時(shí)間內(nèi)不能夠?qū)⑺鼈冎苯託⑺?，很容易?dǎo)致海鮮中存有特別多的細(xì)菌，食用之后對(duì)身體帶來(lái)傷害。

3、所謂生腌，就是把魚(yú)、蝦、蟹等海鮮或河鮮，用酒、姜、蒜等調(diào)料腌制，再冷藏或冷凍制作而成。對(duì)潮汕人來(lái)說(shuō)，萬(wàn)物皆可腌鮑魚(yú)龍蝦、蝦蛄青蟹、血蛤生蠔等海鮮，癟蟹、蟛蜞和河蛤等河鮮，甚至連芹菜都拿來(lái)生腌——芹菜切段，加入魚(yú)露和蒜蓉浸泡半天就可以吃了。