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1、我們所說的“辣”實際上并不是舌頭味蕾的感覺，我們味覺其實感覺不到辣味的，辣是痛覺，不是味覺。所謂的辣是對味蕾以及皮膚粘膜的物理刺激所產(chǎn)生的感覺。汽水和可樂一樣，其中含有大量的二氧化碳，冰涼的汽水喝到嘴里后，由于口腔溫度比汽水高很多，汽水中的二氧化碳就會加速釋放形成氣泡刺激口腔內(nèi)粘膜，所以就感覺像吃了辣椒一樣的“辣”。

2、我們在吃了辣椒想喝碳酸飲料解辣時，會感覺更辣，這也是二氧化碳對口腔的雙重刺激，喝熱水也會感覺更辣。吃了辣椒喝牛奶可以解辣，特別是冰牛奶效果更好。