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1、河粉是大米做的。南方人在主食上除了大米外就是河粉，其實(shí)河粉也是大米，只不過是經(jīng)過磨制加工。首先把大米磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。與北方的面食不同，河粉的口感比較細(xì)膩、清淡，加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透并且口感細(xì)滑，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。

2、河粉的功效:河粉含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。