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　　核心功效

　　開胃健脾、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)體質(zhì)

　　簡介

　　豬肚子一般指的是豬肚，為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。

　　功效與作用

　　1、開胃健脾，豬肚可以開胃健脾，幫助增強(qiáng)人們的胃口，以及改善消化不良的現(xiàn)象。

　　2、補(bǔ)中益氣，根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。

　　3、增強(qiáng)體質(zhì)，吃豬肚有利于調(diào)理身體，改善虛弱的現(xiàn)象，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　痛風(fēng)病患者、肥壯人群、高血脂患者

　　不宜同食

　　1、豬肚+菱角：這兩種食物一起吃會引發(fā)腹痛，對腸胃不太好。

　　2、豬肚+蓮子：容易產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象，對生命會產(chǎn)生一定的威脅。

　　3、豬肚+蘆薈：會發(fā)生腹瀉的癥狀，對身體健康非常的不利。

　　食用方法

　　1、涼拌豬肚

　　酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲，豬肚將內(nèi)部翻出，加入1大匙鹽搓揉，用水沖洗后，再加入面粉搓揉洗凈備用；將豬肚放入沸水中氽燙約5分鐘后，取出沖水，刮干凈豬肚上的白膜后沖洗干凈備用；取一鍋，放入蔥段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入豬肚，以小火燜煮約1小時；待涼后取出切絲，混合調(diào)味醬、酸菜梗絲、嫩姜絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。

　　2、豬肚湯

　　豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段；將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水；湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟）；1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。