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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-13 06:01:15作者:佚名
食鹽的主要成分是氯化鈉,國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味。我國(guó)規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。
鹽在我國(guó)有著非常悠久的歷史。在神農(nóng)氏與黃帝時(shí)期就已經(jīng)開始煮鹽,我國(guó)更是鹽井的發(fā)明地。食鹽的作用很廣,主要用在殺菌消毒、護(hù)齒、美容、清潔皮膚、去污、醫(yī)療、食用等方面。
工業(yè)上用海水曬鹽(也稱鹽田法)或用井水、鹽湖水煮鹽,使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì),叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā),可制得精鹽。為了消除碘缺乏危害,保護(hù)公民身體健康,國(guó)家對(duì)消除碘缺乏危害,采取長(zhǎng)期供應(yīng)加碘食鹽為主的綜合防治措施。
食鹽的主要成分——氯化鈉
純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體,由于雜質(zhì)的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細(xì)小的晶體粉末。氯化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中,可用來制取氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等,是重要的化工原料;可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜,以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等;經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水,用于臨床治療和生理實(shí)驗(yàn)。可通過濃縮結(jié)晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。