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1、準(zhǔn)備好所需的原料。

2、將牛奶300克倒入奶鍋中,用小火煮沸,離火。

3、蛋黃中加入150克細(xì)砂糖,用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、將煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黃糊中,邊倒入邊攪拌均勻。

5、攪拌好的牛奶蛋黃液隔熱水加熱至濃稠狀(約85度),離開熱水放一旁待用。6.奶油奶酪中加入細(xì)砂糖40克和牛奶100克,一起隔熱水?dāng)嚢柚另樆?xì)膩。

6、將蛋黃牛奶糊與奶油奶酪糊混合拌勻。

7、將拌好的蛋黃牛奶奶酪糊用篩網(wǎng)過濾放涼,待用。

8、動物性淡奶油倒入盆中,用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡。

9、將奶酪蛋黃糊分次倒入打發(fā)好的淡奶油中,攪拌均勻成為奶酪冰淇淋糊,蓋上保鮮膜入冰箱冷凍至半凝固狀態(tài),取出。

10、用電動打蛋器攪拌約3分鐘左右,繼續(xù)入冰箱冷凍1小時左右。

11、重復(fù)(10)和(11)步驟4-5次,最后一次攪拌完畢后,將冰淇淋糊倒入干凈的保鮮盒里,蓋上蓋子繼續(xù)冷凍至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小時左右稍解凍,即可。