64㎡年輕小夫妻的家,三居改一居,安放屋主的所有喜好!
2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-13 12:30:39作者:佚名
簡(jiǎn)單易做的家常菜有家常燒茄子、糖醋排骨、涼拌土豆絲、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、炒包菜等。家常燒茄子制作:杭茄洗凈切成粗條,青椒去蒂切絲,大蒜拍扁切碎。炒鍋上火燒熱,放少許食用油,先炒香大蒜,再放進(jìn)茄子條,翻炒變色,茄子會(huì)越來(lái)越軟。淋上生抽醬油,繼續(xù)翻炒。茄子斷生后放進(jìn)青椒絲,加少許鹽翻炒入味即可出鍋裝盤(pán)。
糖醋排骨制作
排骨泡水后,瀝干,然后下油;油溫七成熱的時(shí)候,關(guān)小火,下冰糖,熬制糖色,請(qǐng)注意一定要全程小火,不可急躁。接下來(lái)等到糖油融合的時(shí)候,可以看到鍋里開(kāi)始翻出焦糖色的小泡泡的時(shí)候,將排骨倒入,開(kāi)大火上糖色,快速翻炒,中間下拍爛的姜片。
當(dāng)排骨炸到一看上去就酥脆不可擋的時(shí)候,倒入一杯料酒,蓋上蓋子,燜一會(huì)兒,然后倒入小半碗水再蓋上蓋子。最后看到水已經(jīng)煮干油色又顯示出來(lái)的時(shí)候,再撒一把白糖,倒入醋,等醋香四溢的時(shí)候,關(guān)火起鍋。撒一點(diǎn)芝麻,這道菜就完成了。
涼拌土豆絲制作
土豆去皮洗凈,先切成厚薄一致的薄片,再把片碼好切成細(xì)絲。土豆絲多次換水清洗,然后盆中加足量清水,倒入一些白醋或者米醋,將土豆絲放進(jìn)去浸泡,浸泡十分鐘即可。鍋中加足量清水,大火燒開(kāi),將土豆絲倒進(jìn)鍋里,煮到再次水開(kāi)后,倒入青紅椒絲。煮十幾秒后,快速撈出放涼開(kāi)水里過(guò)涼。土豆絲倒進(jìn)大一點(diǎn)的碗里,在表面放上切好的蒜末、蔥花,能吃辣再放一點(diǎn)干辣椒段或者小米椒段,還放一點(diǎn)鹽、白糖增加味道。鍋中加適量油,放幾?;ń氛ㄏ悖瑩瞥龌ń泛?,把熱油澆在蔥姜辣椒上,想要紅油的感覺(jué),可以放點(diǎn)辣椒油。最后放一點(diǎn)米醋,翻拌均勻后,一盤(pán)涼拌土豆絲就做好了,色香味俱全。