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　　椰果又叫椰子凝膠、納塔、那大，是在100%的椰子水中加上糖、醋酸等，然后經(jīng)過(guò)蒸煮、殺菌、冷卻、發(fā)酵、清洗、成型制作出來(lái)的產(chǎn)物。椰果實(shí)際上是一種天然食品原料，椰果的顏色通常為白色或乳白色。

　　如何制作椰果

　　首先，選擇100%的椰子水。一定要用100%的椰子水為原料，才可以制作出合格的椰果；而且那100%的椰子水最好是新鮮的，才可以用來(lái)當(dāng)做培養(yǎng)基。

　　選擇好原料之后，就要開(kāi)始進(jìn)行調(diào)配了。在原料(新鮮的100%的椰子水)加入白糖、醋酸等一些100%食品級(jí)輔料；之后度調(diào)配好的原料進(jìn)行蒸煮、殺菌、冷卻。

　　通過(guò)生物發(fā)酵大約五到七天左右，再將其清洗、成型、挑選。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的椰果呈現(xiàn)出白色或乳白色凝膠狀，顏色潔白沒(méi)有任何雜質(zhì)。

　　現(xiàn)在市面上有顏色的椰果都是添加甜味劑、香料、色素等成分，因此最好要懂得辨認(rèn)優(yōu)質(zhì)的椰果，盡量不要選擇帶顏色的椰果，沒(méi)有添加色素的椰果常為白色或乳白色，口感爽脆。

　　作為生物合成的椰果是一種天然食品原料，在食品界已經(jīng)得到認(rèn)可了。不僅如此，椰果熱量低、不含膽固醇，是一種很好的保健食品原料。

　　椰果有很好的調(diào)節(jié)生理功能、美容減肥、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、防止便秘、改善人體消化功能、防癌等作用，同時(shí)對(duì)人的心血管疾病也具有一定的防止作用。