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　　1、將墨魚(yú)干用冷水浸泡5小時(shí)，去掉骨頭和眼睛，洗凈切絲備用；2、豬肉切絲，姜切絲，干辣椒切段，蒜切末；3、將墨魚(yú)絲放沸水中焯水，瀝干后與豬肉絲一起加入少量生粉、生抽拌均勻；4、鍋內(nèi)放油，將拌好的墨魚(yú)絲下鍋炒約5分鐘加入姜、蒜、干辣椒等，倒入米酒，加鹽、少量水，最后放入辣椒，略翻炒即可起鍋裝盤(pán)。

　　墨魚(yú)干怎么做好吃

　　所謂墨魚(yú)干，其實(shí)就是海中的軟體動(dòng)物鮮墨魚(yú)加工制成的干制品。墨魚(yú)，又稱(chēng)墨斗魚(yú)、烏賊。俗稱(chēng)“墨魚(yú)骨”，分布于中國(guó)沿海地區(qū)。墨魚(yú)味道鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，從古至今都是人們喜愛(ài)的佳肴。而且食用墨魚(yú)還具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。

　　那墨魚(yú)干怎么做好吃呢?除了以上介紹的方法外，還可做成墨魚(yú)排骨湯食用。取墨魚(yú)適量，冷水浸泡2小時(shí)以上，去掉骨頭與眼睛。泡好洗凈切絲，瀝干水分備用;排骨適量，另可加入香菇或花生等。入鍋放姜片、適量米酒去腥，高壓鍋上汽了后改小火約15分鐘即可。