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1、將槐花買回來或從樹上摘回來后，再次用手將其中結桿摘掉，只要花朵（含苞待放時最好吃）。

2、然后泡在水中10分鐘后，沖洗干凈撈出。

3、將鍋中放入清水，開火，待水燒開后，將洗干凈的槐花倒入鍋中，焯2~3分鐘，關火，用漏勺將槐花撈入盤中。

4、稍涼后，將水分用勺子將炒好的槐花擠干或用涼水沖一下，用雙手挪一挪，把水分挪出（將槐花得越干越好）放在一大盤子里，然后放上適量的鹽和雞蛋。

5、然后將雞蛋、鹽、槐花用筷子攪拌均勻。

6、然后在炒鍋中放上食用油，開火，待油稍有氣泡，將攪拌均勻的槐花倒入鍋中。

7、然后，待約1分鐘，用鍋鏟槐花雞蛋翻過來，待雞蛋凝固在槐花上后，用鍋鏟翻炒幾下，待雞蛋微黃色時，關火。

8、用鍋鏟豎起來將槐花雞蛋結成的大塊軋成小塊，然后盛在盤中，營養(yǎng)清香的美味菜就大功告成。