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1、蛤蜊，買回來清洗兩遍

2、水開后入鍋，因?yàn)橐鰷?，水適當(dāng)多些

3、將蛤蜊翻動(dòng)，開口即熟

4、最恰當(dāng)?shù)幕鸷蚴侨獠焕?，殼易?/p>

5、盛出一盤，鮮美的原汁蛤蜊，什么調(diào)料都不放

6、蛤蜊剝殼

7、將過中的清湯澄底兒備用

8、剝好的蛤蜊肉加入湯清洗

9、筷子將加入湯的蛤蜊順時(shí)針快速攪拌

10、攪拌1、2分鐘，撈出蛤蜊肉

11、將湯澄清，底子倒掉，入另一個(gè)容器重復(fù)攪拌步驟

12、湯澄清入鍋加熱

13、和小面疙瘩，水淋入面粉，攪拌出的疙瘩小而均勻，要耐心

14、面疙瘩入鍋迅速攪拌打散，磕入一個(gè)雞蛋也迅速攪拌打散成蛋花

15、疙瘩熟透關(guān)火，加小蔥和香菜

16、淋入香油即可