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1、鍋中放水1/2杯，黃油1/2條，白糖1大勺，燒開后，將面粉倒入，用筷子快速攪拌均勻。

2、將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙面內(nèi)用筷子充分?jǐn)嚲?，這一過(guò)程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒(méi)有香草香精可不放)，混勻后的面糊即為奶油炸糕的面坯。

3、攪拌成糊狀。

4、將油燒熱(油溫勿過(guò)高)，我用兩個(gè)大的不銹鋼勺：先用一個(gè)勺挖一坨面糊(大約有雞蛋黃大小)用另外一個(gè)勺蘸一下油將勺內(nèi)的面糊輕輕撥進(jìn)油內(nèi)，經(jīng)溫油炸至鼓漲起來(lái)，呈金黃色即可撈出，瀝干油，撒上白糖即可。

5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。