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1、羊肉切大塊焯水

2、撈出放入砂鍋內(nèi)（其他鍋具亦可）放入姜片

3、注入熱水（最好一次加足）大火燒滾

4、鯽魚(yú)清洗干凈瀝干水

5、鍋內(nèi)放入食用油（最好是豬油），燒至六七成熟放入姜片與鯽魚(yú)

6、將鯽魚(yú)翻面，讓兩面都煎好，放入沸騰的羊肉湯鍋內(nèi)

7、大火燒開(kāi)至湯色泛白，開(kāi)至中火

8、利用熬湯的時(shí)間切配菜，青菜頭切成厚片

9、小白菜洗凈切成段

10、三個(gè)白面鍋盔每個(gè)切成四塊

11、白菜洗凈裝盤(pán)

12、豌豆尖洗凈裝盤(pán)

13、土豆與藕切片用水泡上

14、小米辣、青椒、香菜切碎備用

15、準(zhǔn)備好的配菜和調(diào)料

16、大蔥切段，姜切片

17、熬好的羊肉湯

18、撈出羊肉

19、切成薄片

20、鍋內(nèi)放油，倒入姜、蔥、花椒粉煸香

21、倒入切好的肉片

22、煸炒至微黃

23、倒入熬好的羊肉湯

24、裝盆放入電磁爐上就可以開(kāi)吃了，首先來(lái)碗香香的羊肉湯，撈完肉和羊腸就可以將配菜放入鍋中邊煮邊吃了