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1、準(zhǔn)備所需食材

2、白菜一片片洗凈，瀝干水，白菜幫和葉子分開

3、白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切

4、用刀將白菜幫斜切成薄片兒

5、大蔥切段，干辣椒用紙巾擦凈，剪開備用

6、準(zhǔn)備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調(diào)料可提前放小碗內(nèi)拌勻

7、鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置于油中，能看到有微小的氣泡浮起

8、放入干辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香

9、隨后倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨后倒入小碗內(nèi)拌好的料汁

10、大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下

11、淋入拌勻的水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒幾下即可