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1、首先將山楂放在盆里，用水清洗干凈。一般得用手來回搓洗三遍，才能將山楂皮上附著的灰塵等徹底洗掉，然后撈出來放在盆里。

2、找一個(gè)不銹鋼匙，要那種匙把比較細(xì)又尖的，先在山楂的下部果蒂處插進(jìn)果肉里，要貼著山楂籽插，沿著果蒂轉(zhuǎn)圈插一周。

3、然后用同樣方法，在山楂上部的果柄處轉(zhuǎn)圈插一周，將山楂籽與周圍的果肉分隔開。

4、用匙把從山楂上部向下把山楂籽從底部頂出來，扔掉，把果肉放在鍋里。就這樣一個(gè)一個(gè)的把山楂籽都掏出去，剩下的果肉準(zhǔn)備用鍋煮。

5、在鍋里加上適量清水，沒過山楂就可以，如果喜歡喝湯的話，可以多加點(diǎn)水，然后加上適量冰糖，如果喜歡吃甜的，就多放一些。打開火開始煮山楂，開始時(shí)可以大火，水開后，用小火煮到果肉變軟，湯水變紅就可以了。

6、將煮好的山楂晾涼，然后裝進(jìn)干凈的玻璃瓶子里，或者玻璃保鮮盒里密封，放在冰箱里可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。吃的時(shí)候，盛一些在碗里，又好看，又營(yíng)養(yǎng)。