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1、地瓜去皮備用。

2、切成滾刀塊。

3、綿白糖一小碗。

4、鍋中倒入適量的植物油。

5、開火燒至六成熱下入地瓜塊，不停地用勺子翻動。

6、炸至金黃即可撈出裝盤。

7、另備一個盆子在上面薄薄的抹上一層熟油，準(zhǔn)備裝入掛好糖漿的地瓜，防止糖粘在盤子上。

8、鍋中放入綿白糖，小火翻動再加入一小碗的冷水，不停的攪動。

9、一定要用小火慢慢攪動鍋里的糖漿，開始出現(xiàn)冒大白泡。

10、慢慢的就變成焦黃的很細(xì)的小泡泡了。

11、這是快速把炸好的地瓜系哦啊如鍋中，快速用鏟子翻個，見糖漿全部掛在地瓜上就可以出鍋了。

12、這是拉起的糖絲。