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1、菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。

2、另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生姜、蔥等適量爆炒。

3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

4、加入適量的高湯和十三香龍蝦調(diào)料，燒開，放入白糖、味精、鹽、醋。

5、加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。