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　　首先要知道在使用錫紙的時(shí)候，一般是利用啞光面包裹食物，而感光面則與熱源接觸，吸收熱量為食物進(jìn)行加熱。在烤制蛋糕、餅干或是面包時(shí)，為了防止表面上色過(guò)深，可以在食物上方蓋入錫紙，感光面朝上。蓋上錫紙后既不怕食物顏色過(guò)深，同時(shí)還能保證食物烤熟。

　　經(jīng)?？救獾呐笥褌兛梢杂缅a紙包裹肉類烤制，這樣烤出來(lái)的肉類比較鮮嫩，水分足。還能有效防止食物粘連烤盤，方便烤盤清潔。在使用錫紙時(shí)，要注意不要直接接觸明火，不要輕易放到微波爐中加熱，同時(shí)，也要避免錫紙包裹的食物和調(diào)味料中含有過(guò)強(qiáng)的酸性物質(zhì)并長(zhǎng)時(shí)間接觸錫紙，以免有害物質(zhì)溶出。