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1、高筋面粉200克，糖30克，鹽1/4小勺，蛋黃一個(gè)，即溶酵母3克，鮮奶油100克，牛奶40克，B.，無鹽奶油20克，C.酥松粒：，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，無鹽奶油40克

2、將材料全部混合拌均，攪拌成團(tuán)后，用搓揉、摔打成表面較光滑的面團(tuán)。

3、將奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜。

4、放入容器中蓋上保鮮膜，經(jīng)行基本發(fā)酵80分鐘左右。

5、分割成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘即可。

6、將面團(tuán)先整成橢圓形后，由較長較處開始向內(nèi)卷起，收口幷將面團(tuán)的尾端粘緊，接著在桌面搓揉數(shù)下，搓成長約28cm左右的長度，在編成辮子狀，放入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵30分鐘即可。

7、糖分、低粉、奶粉混合均勻后，再加入奶油用手搓成細(xì)小的顆粒即可。

8、面包表面刷上蛋液再均勻的撒上酥松粒，放入預(yù)熱好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分鐘即可。