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1、小龍蝦刷洗干凈，剪掉鉗子前端，剪去蝦足、蝦腮，清洗干凈。再去掉黑色蝦胃、蝦腸，徹底洗凈，撈出瀝干

2、電飯煲中放入姜片6片、大蒜6瓣，蔥花30g、洋蔥絲100g，再放入小龍蝦10只

3、加入郫縣豆瓣醬15g，白糖10g、生抽20ml、八角2個，花椒20粒、香葉3片、干辣椒5個

4、倒入啤酒沒過小龍蝦，放入電飯煲，煮飯鍵煮約45分鐘，期間攪拌兩次

5、出鍋擺盤，即可享用。