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1、蝦仁加入1/2茶匙鹽搓洗沖水洗凈，再加入腌蝦料其余的材料拌勻。

2、冬粉泡水至軟切1公分小段，韭菜洗凈切0.5公分小段。

3、鍋燒熱加1大匙沙拉油，再放入作法1的蝦仁，用大火炒2分鐘盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。

4、將作法2的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其余調(diào)味料，再拌入作法3的炒蝦仁混合成餡料。

5、在韭菜盒子面皮上放上作法4約40公克重的餡料，并用手整形壓緊邊緣。

6、鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的蝦仁韭菜盒子，轉(zhuǎn)小火將盒子三面平均烙過(guò)，最后蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。