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2023-01-30
醬牛肉的家常做法是什么 牛肉要怎么處理干凈
更新時(shí)間：2022-03-14 10:02:13作者：佚名
1、用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇；
2、約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了，撈出肉塊瀝干水分。
3、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒(méi)過(guò)肉面；
4、放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮；
5、蓋蓋大火煮半小時(shí)，然后調(diào)小火燉2小時(shí)以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
6、撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
7、牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。
8、切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤(pán)即可
本文標(biāo)簽： 醬牛肉的家常做法
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