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　　菜花是可以吃的，但建議煮熟再吃。菜花又稱花菜或花椰菜，花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。其維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。花椰菜富含多種吲哚類(lèi)衍生物，有分解致癌物質(zhì)的能力，被列入保健食品。

　　菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、有抗癌防癌的功效?；ㄒ说目拱┬Ч詈谩；ㄒ撕挟惲蚯杷猁}化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長(zhǎng)期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌癥的發(fā)病率。含有類(lèi)黃酮化合物，具有保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效。

　　2、有豐富的維生素K。預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、減少生理期大量出血、促進(jìn)血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K。

　　3、花椰菜含有豐富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會(huì)使血管壁加厚，不容易破裂。

　　4、有豐富的生物活性物質(zhì)?；ㄒ藘?nèi)還有多種吲哚衍生物活性物質(zhì)，該物質(zhì)能降低雌激素水平，減少乳腺癌的發(fā)病概率。花椰菜中還含有蘿卜子素，蘿卜子素能提高致癌物解毒酶活性，預(yù)防癌癥的發(fā)生。