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2023-01-30
更新時間:2022-03-14 19:59:10作者:佚名
鴿子蛋以清淡的方式來烹飪最有營養(yǎng),對治療疾病也有著很好的幫助作用,而長期吃這樣的佳肴,對改善身體體質(zhì),提高身體免疫力,都是有著很好幫助。常見的做法有:清雞湯薏米鴿蛋、鴿蛋燉藕梨、冬菇鴿子蛋湯等。
鴿子蛋做法詳細步驟
1、鴿蛋燉藕梨
材料:鴿蛋10顆、藕1節(jié)、碭山梨1只、荸薺(馬蹄)15只、鹽2小匙、姜 3片。
做法:鴿蛋清洗干凈,煮8分鐘,涼后剝殼待用。藕去皮切小塊,荸薺去皮,梨切塊。鍋內(nèi)加清水,放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸,轉(zhuǎn)小火半小時后放入梨塊,繼續(xù)小火煮15分鐘,最后加鴿蛋入內(nèi),5分鐘即可。加入鹽調(diào)味。
功效:生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,易于消化吸收。
2、冬菇鴿子蛋湯
原料:鮮香菇,鴿子蛋,青豆,大蔥、姜、鹽、豬油、胡椒粉各適量。
做法: 將香菇洗凈,泡發(fā)一段時間。 然后起鍋熱油,將蔥、姜、豬油爆香,將青豆放入,開水煮沸之后倒入鍋內(nèi)。并將鴿子蛋打入碗內(nèi),不攪,然后放沸水中煮至剛剛熟,撈起放入湯鍋內(nèi),撒上胡椒粉。最后將湯鍋內(nèi)的蛋湯調(diào)入味,待湯沸后,撇去浮沫,倒入湯盆內(nèi)即可。
功效:健脾益氣,和胃調(diào)中。
3、清雞湯薏米鴿蛋
材料:薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法:薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈,涼水下鍋焯凈血末,撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用,小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水,放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開,放入泡好的薏仁米,放入紹酒一起小火燉40分鐘,加鹽少許胡椒粉調(diào)味,放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
功效:鴿蛋味甘、咸,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。薏仁素有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用。