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1、五花肉洗干凈，放入鍋中，水大概沒過肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，然后把肉切成大四方塊。

2、炒鍋里倒一點點油，把肉放入，翻炒到表面有點點金黃。

3、然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和蔥段繼續(xù)翻炒至肉被裹上顏色。

4、然后拿一個碗，肉皮朝下放置，放蒸鍋里蒸2個小時到肉酥軟盛出擺盤。

5、把碗里剩下的汁水再次倒回炒鍋少到濃稠，然后澆在肉上即可。