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　　蜂蜜能放18-24個(gè)月。在市面上進(jìn)行售賣(mài)的蜂蜜，根據(jù)《食品法》規(guī)定，市面上進(jìn)行售賣(mài)的食物都需要標(biāo)明保質(zhì)期，廠(chǎng)家一般把蜂蜜的保質(zhì)期定在18-24個(gè)月左右。但是蜂蜜是由大量糖類(lèi)組成的，不易被細(xì)菌微生物等繁殖，經(jīng)過(guò)自然成熟的蜂蜜能存放很久，因此蜂蜜的保質(zhì)期可以根據(jù)味道來(lái)判斷有沒(méi)有變質(zhì)，沒(méi)有變質(zhì)的話(huà)就可以繼續(xù)食用。

　　在食用蜂蜜時(shí)，需要注意：天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會(huì)在高溫下變性失活，破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。蜂蜜在溫開(kāi)水或涼水沖泡時(shí)口感甜，用較高溫度沖泡口感會(huì)變酸。蜂蜜一般存于陰涼的地方，但是溫度不宜過(guò)低，蜂蜜一般在10攝氏度時(shí)，會(huì)發(fā)生結(jié)晶，不利于食用。